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Avez-vous déjà pensé à ce qui rend le café de civette si spécial ?
Poursuivez la lecturePréparation exquise de grains de café de civette de se rassembler à la torréfaction.
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SANS FRONTIÈRES, SANS CAGE
La première étape dans le processus de production du café de civette est la plus cruciale et la plus pénible: celle de fouiller le sol agroforestier dense des Philippines pour trouver les petites fientes semblables aux haricots jaunes en sauce. Heureusement pour les récolteurs d’excréments, les civettes chassent la nuit, et se reposent pendant la journée, c’est-à-dire quand les cueilleurs cherchent les haricots . Les ramasseurs expérimentés se frayent un chemin à travers la forêt primaire dans les montagnes, à bonne distance des villages de montagne, travaillant parmi les animaux sauvages et les reptiles, les moustiques et les dangers terrestres cachés. Il faut avoir un œil exercé et se concentrer pour trouver la fiente minuscule au milieu de la myriade de feuillage, d’écorce, de roches et d’autres bouses d’animaux qui composent la forêt primaire. Clairement, ce n’est pas un travail de novice. Et, le bon rapport qualité-prix de café de civette dépend de sa source : une civette sauvage – sans frontières et sans cage.
CERTIFIÉ ÉQUITABLE FAIR TRADE
L’étiquette Fair Trade sur les produits Civet Café fournit une certification tierce (déterminée par une source extérieure) : nos prix café de civette fournissent toujours une bonne marge au bénéficiaire (même avec les changements du prix du marché) à nos fournisseurs ainsi qu’aux ramasseurs d’excréments (leur rémunération est inclue dans le prix du café civette aux Philippines ). Elle garantit également que leurs conditions de travail et de vie sont sûres, humaines et décentes, que l’environnement est respecté dans le processus de fabrication du café et que notre activité caf » de civette est durable.